Als je van een donker bord eet, eet je minder – zo schrijft een vriendin in een berichtje. Is dat echt zo? Ik heb er nog nooit van gehoord. Tijd dus om hier eens in te duiken.
De kleur van het bord
Dat kleur ontzettend veel invloed heeft op wat we doen, weet ik nog op mijn tijd aan het St. Lucas in Boxtel. Ik heb daar een blauwe maandag ‘reclame’ gestudeerd en had toen ook het vak Kleurenleer.
Iedere kleur wordt met bepaalde zaken geassocieerd. Zo staat rood – ook onbewust – vaak voor gevaar, passie en spontaniteit. Blauw staat voor eerlijkheid, toewijding en innerlijke vrede en groen ondersteunt de balans.
Uit verschillende onderzoeken blijkt dan ook dat van een rood bord minder wordt gegeten. Aan de andere kant lees ik dat de kleuren rood, oranje en geel je eetlust juist stimuleren. Als je wilt afvallen, wil je dat natuurlijk net niet. Groen is wel een goede kleur om van te eten. Donkere kleuren zorgen er namelijk over het algemeen voor dat je minder gaat eten. Laten we op ‘safe’ spelen: laat de rode borden in de kast én pak een andere donkere kleur.
Eten van een klein bord
Wat ik al wist – en wat uit alle onderzoeken die ik hierover heb gelezen wel duidelijk is geworden – is dat eten van een klein bord zeker helpt om minder te eten. Ons bord is sinds 1900 gemiddeld 24% groter geworden. OP de ‘borden’ hieronder zijn de zwarte stippen in het midden even groot! Je ziet dat aan de rechterkant het bord veel voller lijkt… Op een groot bord schappen we tussen de 10 en 30% meer op.
Tijdens mijn onderzoek heb ik ook ontdekt dat de kleur van je servies ook bepalend is voor hoe iets smaakt. Ik citeer: “Zoute popcorn smaakt zouter in een wit schaaltje en zoete popcorn smaakt juist zoeter in een gekleurd schaaltje. Spaanse onderzoekers lieten 53 vrijwilligers aardbeienmousse proeven op een wit bord, en op een zwart bord. Op het witte bord smaakte de mousse volgens de vrijwilligers zoeter en was de mousse intenser van smaak dan op het zwarte bord. Dit omdat de mousse op een wit bord meer roze lijkt, en dat associëren we met zoet.”
Doe er je voordeel mee!
- Nee zeggen tegen koek en snoep - 23 januari 2023
- Waarom ik gezonder ging leven - 2 januari 2023
- Afvallen en kou - 2 oktober 2022
