Eet jij altijd een boterham met kaas met de lunch of varieer je regelmatig met een salade, soep of iets anders warms? Deze vijf tips kunnen je helpen om gevarieerder, lekker en gezond te lunchen!
Geroosterde broodjes met hüttenkäse
- 2 sneetjes (geroosterd) volkorenbrood; 1 met hüttenkäse en sla, augurk en radijs en 1 met hüttenkäse en honing
- 1 appel
- thee of koffie zonder suiker
Tosti kaas en knäckebröd
- tosti van 2 sneetjes volkorenbrood dun besmeerd met halvarine
- met 1 plak belegen kaas
- en met 1 tomaat in plakken of een lepel preiringen
- 1 sneetje volkoren knäckebröd met halvarine en gebraden kipfilet
- glas halfvolle melk (1½ dl)
- thee of koffie zonder suiker
Snelle bonensoep (voor 2 personen)
- 1 eetlepel olie
- 300 gram roerbakmix
- 1 teentje knoflook
- 2 theelepels oregano
- 100 gram gezeefde tomaten (pak)
- 6 dl (groente-)bouillon
- 1 blik of grote pot bruine bonen
Bereiding:
- Verwarm de olie in een soeppan en roerbak hierin de groente enkele minuten.
- Pers het teentje knoflook er boven uit.
- Voeg de oregano, de gezeefde tomaten, de bouillon en de uitgelekte bruine bonen toe.
- Breng dit aan de kook. Kook de soep nog 10 minuten. Maak de soep op smaak met wat peper.
Couscoussalade met tomaatjes (voor 2 personen)
- 120 gram snelkook couscous
- 150 gram kerstomaatjes
- 1 zakje (± 50 gram) rucola
- 1 geroosterde paprika (pot)
- 100 gram fêta
- 1 eetlepel (olijf)olie
- citroensap of azijn
Bereiding:
- Laat de couscous wellen volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Was de tomaatjes en snijd ze in vieren.
- Was de rucola en halveer de blaadjes.
- Snijd de paprika in reepjes.
- Meng de groente en de fetablokjes door de couscous en laat het afkoelen.
- Maak de salade op smaak met de olie en wat citroensap of azijn.
Volkoren broodje met roomkaas
- Glas karnemelk
- Stuk fruit
- 1 volkoren broodje
- roomkaas
- 2 theelepels pesto
- ½ geroosterde paprika (pot)
- ½ eetlepel kappertjes
Bereiding broodje:
- Snijd het broodje open en besmeer de onderste helft met de roomkaas met daarop de pesto.
- Snijd de paprika in repen en beleg hiermee het broodje.
- Verdeel de kappertjes er over en dek af met de bovenkant van het broodje.
Eigenaar van Natuurlijk Bij Kaat at Natuurlijk Bij Kaat
Kathelijn (1979) heeft vanaf haar puberteit gestoeid met de eetstoornis BED, Binge Eating Disorder. Eetbuien tot je niet meer kan. Dit resulteerde in 20 kilo overgewicht. Door het ziekbed, en overlijden van haar moeder (2011) zag zij dat ze op deze manier nooit oud zou worden en is zij gezonder gaan leven. Met als resultaat een gezond gewicht en een fit lichaam. Door haar persoonlijke ervaring en opleidingen over voeding en leefstijl inspireert zij nu andere vrouwen naar een blijvend gezonde leefstijl.
Latest posts by Kathelijn (see all)
- Nee zeggen tegen koek en snoep - 23 januari 2023
- Waarom ik gezonder ging leven - 2 januari 2023
- Afvallen en kou - 2 oktober 2022
