Ik begon al te watertanden van dit recept toen ik het las en nog meer toen ik het ging klaarmaken. En ja ja, daar heb je hem weer, de avocado, zoals jullie inmiddels weten gaat deze eetbuien tegen en is dus ideaal op ons menu.

Benodigdheden:

• 3 tl limoen sap
• 2 el olijfolie
• 2 tl komijn poeder
• 1/2 tl chili poeder
• 1/4 tl zout
• 1/4 tl zwarte peper
• 3 knoflook teentjes gepureerd
• 1 tl agave siroop
• 1 rode paprika in reepjes
• 1 medium courgette in stukjes
• 1/2 rode ui in reepjes
• 1 jalapeño peper in stukjes
• 1 klein blikje zwarte bonen
• 1/4 cup fijngesneden koriander
• 6 medium tortilla’s (kunt ook een gezonde variant kiezen)
2 avocado’s
• olie om te grillen
• optioneel: salsa of hete saus

Bereidingswijze

Mix het limoensap, olijfolie, de kruiden, knoflook en agave in een grote kom door elkaar. Doe dan de paprika, courgette, ui en peper erbij en zorg dat het goed gemengd wordt. Je zou om de smaken er goed in te laten trekken ook de kom een uur kunnen laten staan, buiten de koelkast. Bak de groente ongeveer 4 minuten op een middel tot hoog vuur, tot het meeste vocht verdampt is en de groente wat knapperiger is. Haal van het vuur en voeg dan de bonen en koriander toe, roer goed door.
Prak in een kleine kom de avocado’s grof en verdeel dit over de 6 tortilla’s, smeer de helft hiermee in. Wat zout en peper en optioneel de hete saus. Verdeel dan de groente over de tortilla en vouw deze dicht.

Bak vervolgens de tortilla’s in een ingevette bak of grillpan tot de buitenkant knapperig is.

Eet smakelijk.

Kathelijn
Sociaal

Kathelijn

Eigenaar van Natuurlijk Bij Kaat at Natuurlijk Bij Kaat
Kathelijn (1979) heeft vanaf haar puberteit gestoeid met de eetstoornis BED, Binge Eating Disorder. Eetbuien tot je niet meer kan. Dit resulteerde in 20 kilo overgewicht. Door het ziekbed, en overlijden van haar moeder (2011) zag zij dat ze op deze manier nooit oud zou worden en is zij gezonder gaan leven. Met als resultaat een gezond gewicht en een fit lichaam. Door haar persoonlijke ervaring en opleidingen over voeding en leefstijl inspireert zij nu andere vrouwen naar een blijvend gezonde leefstijl.
Kathelijn
Sociaal

Latest posts by Kathelijn



Nee, bedankt!

Share This
× Waar kan ik je mee helpen?