Hartige muffin

Een heerlijk gezond, vegetarisch. Nee, zelfs veganistisch ontbijt, tussendoortje of voorgerecht. Omdat ik bakken nog steeds een van de leukste dingen vind om te doen, ik word er ontspannen van en probeer graag wat nieuws uit. Daar waar ik vroeger veel appeltaarten bakte, bak ik nu hartige hapjes. Zo kwamen ook deze muffins op mijn pad. Gezond, lekker en vrij makkelijk te maken. Het originele recept heb ik aangepast naar de dingen die ik wel in huis had.

Ingrediënten

1 grote courgette, geraspt
1 rode puntpaprika, pitjes verwijderd in stukjes van ongeveer een halve cm
paar basilicumblaadjes

Droge ingrediënten

250 gram speltmeel (ik had een mengsel van spelt en teff)
50 gram (gebroken) lijnzaad
1 tl bakpoeder
2 tl zuiveringszout (natrium- bicarbonaat)
1 tl korianderpoeder
1 tl komijn
1 tl chilipoeder (minder pittig? neem dan paprikapoeder)

Natte ingrediënten

280 ml amandelmelk
65 ml koolzaadolie
1 el appelciderazijn

Bereiding:

Bekleed een muffinvorm met 12 muffinpapiertjes. Meng de droge ingrediënten in een grote kom en meng in een andere kom de natte ingrediënten met elkaar. Roer door de natte ingrediënten de geraspte courgette, puntpaprika en de basilicum.
Meng daarna de natte en droge ingrediënten goed met elkaar zodat er geen klontjes in blijven zitten. Verwarm de oven voor op 220 graden. Schep het beslag voorzichtig in de muffinvormpjes en bak deze 25-30 minuten in de oven.
Laat de muffins zeker 10 minuten afkoelen in de vorm zodat ze nog wat opstijven. Daarna verder af laten koelen op een rooster. Natuurlijk ziet het er bij het serveren mooier uit met een basilicum blaadje erop. Maar dat ben ik natuurlijk weer vergeten 😉

Eet smakelijk

Coaching Bij Kaat

Het wordt tijd om voor eens en altijd afscheid te nemen van de oude jij én uit te groeien tot een GEZONDE, FITTE, KRACHTIGE VROUW. Dat is de investering in jezelf meer dan waard. Dat merk je al tijdens het vrijblijvende kennismakingsgesprek voorafgaand aan ons traject!

Neem contact met mij op!

Ik geloofde het eerst niet dat dit mogelijk was om met gewoon eten in balans te komen,
omdat ik altijd strenge diëten ben gewend.
Het kan dus toch 🙂

Natuurlijk! Bij Kaat

2018-07-10T10:37:42+02:00

Ik geloofde het eerst niet dat dit mogelijk was om met gewoon eten in balans te komen, omdat ik altijd strenge diëten ben gewend. Het kan dus toch 🙂

https://www.natuurlijkbijkaat.nl/testimonials/4277/

Wat ik geleerd heb van Kathelijn is dat de weegschaal niet belangrijk is maar dat goede keuzes maken van je voeding het allerbeste is. Daardoor voel ik me veel fitter, zelfverzekerder en gezonder.

Natuurlijk! Bij Kaat

2018-07-10T10:19:49+02:00

Wat ik geleerd heb van Kathelijn is dat de weegschaal niet belangrijk is maar dat goede keuzes maken van je voeding het allerbeste is. Daardoor voel ik me veel fitter, zelfverzekerder en gezonder.

https://www.natuurlijkbijkaat.nl/testimonials/4264/

Mijn manier van denken om te zetten in een gezonde leefstijl, een positievere kijk op mezelf,
het anders en op een gezonde manier denken over voeding.
Dit alles heeft tot resultaat gehad, dat ik 40 kilo ben afgevallen!

Natuurlijk! Bij Kaat

2018-07-10T10:37:57+02:00

Mijn manier van denken om te zetten in een gezonde leefstijl, een positievere kijk op mezelf, het anders en op een gezonde manier denken over voeding. Dit alles heeft tot resultaat gehad, dat ik 40 kilo ben afgevallen!

https://www.natuurlijkbijkaat.nl/testimonials/4279/

Nu? Nu ben ik tevreden met wie ik ben, accepteer ik dat ik soms verkeerde keuzes maak en dit geeft me de ruimte om weer de goede keuzes te maken.

Natuurlijk! Bij Kaat

2018-07-10T10:36:17+02:00

Nu? Nu ben ik tevreden met wie ik ben, accepteer ik dat ik soms verkeerde keuzes maak en dit geeft me de ruimte om weer de goede keuzes te maken.

https://www.natuurlijkbijkaat.nl/testimonials/4272/

Ik ben nog niet op mijn streefgewicht maar met behulp van Kathelijn ga ik dit zeker realiseren en het belangrijkste is het stabiliseren. Mocht je nog twijfelen dan hoop ik dat je dit programma gaat volgen. Ik voel me nu al fit en kan nu zeggen dat ik met trots naar mezelf kan kijken.

Natuurlijk! Bij Kaat

2018-07-10T10:36:32+02:00

https://www.natuurlijkbijkaat.nl/testimonials/4273/

Kathelijn coacht je op een positieve en enthousiaste manier , ook als het resultaat even wat minder is. Ze geeft goede tips over voeding en beweging. In de periode dat ik bij Kathelijn kwam ben ik 9 kg afgevallen. Ik weet nu welke goede keuzes ik moet maken, heb hierdoor weer vertrouwen in mezelf om dit te blijven doen.

Natuurlijk! Bij Kaat

2018-07-10T10:35:20+02:00

https://www.natuurlijkbijkaat.nl/testimonials/4269/

Superbedankt voor je hulp, enthousiasme, gedrevenheid, tips & trucs; altijd met een glimlach waardoor je als klant vanzelf wil presteren!
Met kleine aanpassing in eten, in combinatie met meer bewegen, is het mij gelukt mijn doel te behalen. Geen opvliegers meer.

Natuurlijk! Bij Kaat

2018-07-10T10:36:48+02:00

Superbedankt voor je hulp, enthousiasme, gedrevenheid, tips & trucs; altijd met een glimlach waardoor je als klant vanzelf wil presteren! Met kleine aanpassing in eten, in combinatie met meer bewegen, is het mij gelukt mijn doel te behalen. Geen opvliegers meer.

https://www.natuurlijkbijkaat.nl/testimonials/4274/

In tegenstelling tot mijn eerdere trajecten heb ik vertrouwen in mezelf. Vertrouwen in dat ik mijn gezonde leefstijl voort kan zetten. Het vertrouwen dat het in orde komt met mijn gewicht. Het vertrouwen dat ik ook na een terugval mijn gezonde eetpatroon weer kan oppakken. Dit is voor mij nieuw…..Voorheen als het mis ging, kwam het ook niet meer goed totdat ik opnieuw strak aan het afvallen ging (hier gingen jaren overheen). Jaren waarin ik het mezelf kwalijk nam dat ik zo ongezond en veel at.

Natuurlijk! Bij Kaat

2018-07-10T10:35:54+02:00

https://www.natuurlijkbijkaat.nl/testimonials/4271/

Ik leerde hoe het brein omgaan met gewoontes, hoe ik omga met voeding. Ik kreeg inzicht in denkpatronen die samen vielen met (eet)gedrag. Ik leerde om bewuste keuzes te maken. Met begeleiding van Kathelijn bereikte ik snel mijn gewenste gewicht

Natuurlijk! Bij Kaat

2018-07-10T10:35:39+02:00

https://www.natuurlijkbijkaat.nl/testimonials/4270/

Ik ben ook een heel ander mens geworden, veel meer energie, positiviteit en vrouwelijkheid heb ik er voor terug gekregen.
Ik sta niet meer in een hoekje of achteraan. Maar het belangrijkste is dat het super gaat met mijn rug.
Ik raad iedereen aan met gewichtsproblemen ga de strijd aan met jezelf en Kaat steunt je “van dik naar dun”.

Natuurlijk! Bij Kaat

2018-07-10T10:37:06+02:00

Ik ben ook een heel ander mens geworden, veel meer energie, positiviteit en vrouwelijkheid heb ik er voor terug gekregen. Ik sta niet meer in een hoekje of achteraan. Maar het belangrijkste is dat het super gaat met mijn rug. Ik raad iedereen aan met gewichtsproblemen ga de strijd aan met jezelf en Kaat steunt je “van dik naar dun”.

https://www.natuurlijkbijkaat.nl/testimonials/4275/

Het verbaast me nu nog steeds dat het zo goed gegaan is, terwijl ik er eigenlijk helemaal geen moeite mee heb gehad.
Het is gewoon echt een andere manier van denken en omgaan met eten, waarmee ik van mijn PMS klachten ben afkomen.

Natuurlijk! Bij Kaat

2018-07-10T10:37:25+02:00

Het verbaast me nu nog steeds dat het zo goed gegaan is, terwijl ik er eigenlijk helemaal geen moeite mee heb gehad. Het is gewoon echt een andere manier van denken en omgaan met eten, waarmee ik van mijn PMS klachten ben afkomen.

https://www.natuurlijkbijkaat.nl/testimonials/4276/

Natuurlijk! Bij Kaat

About
Latest Posts

Sociaal

Kathelijn

Eigenaar van Natuurlijk Bij Kaat at Natuurlijk Bij Kaat

Kathelijn (1979) heeft vanaf haar puberteit gestoeid met de eetstoornis BED, Binge Eating Disorder. Eetbuien tot je niet meer kan. Dit resulteerde in 20 kilo overgewicht. Door het ziekbed, en overlijden van haar moeder (2011) zag zij dat ze op deze manier nooit oud zou worden en is zij gezonder gaan leven. Met als resultaat een gezond gewicht en een fit lichaam. Door haar persoonlijke ervaring en opleidingen over voeding en leefstijl inspireert zij nu andere vrouwen naar een blijvend gezonde leefstijl.

Sociaal