Zin om een lekkere (minder ongezonde) taart te bakken? Dit is een heerlijk monchoutaartje wat je gerust kunt serveren op je verjaardag.
Wat heb je nodig?
Voor de bodem:
- 100 gram havermoutmeel
(dit is fijngemalen havermout, zelf te maken in een keukenmachine, maar ook te koop bij supermarkten en bio-winkels),
gewone havermout moet ook wel lukken - 2 el kokosolie
- 2 el honing
- 1 tl koekkruiden of kaneel (of meer naar smaak, ik gebruikte 2 tl koekkruiden)
- snufje zout
Voor de vulling:
- 250 gram Griekse yoghurt of magere kwark
- 2 el honing of 8 druppels vloeibare stevia
- 3 blaadjes gelatine
Voor de topping:
- 250 gram fruit naar keuze (vers of diepvries – ik gebruikte hier kersen uit diepvries)
- 2 blaadjes gelatine
- 1 el honing
- een kleine springvorm van 12 cm doorsnee. Heb je een springvorm van 24 cm doorsnee?
Doe dan de hoeveelheden maal 4 (behalve de gelatine: doe deze maal 3).
Bereidingswijze:
Stap 1: de bodem
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Smelt de kokosolie en de honing. Voeg hieraan de havermout, koekkruiden en zout toe en roer totdat alles goed is gemengd. Bekleed de onderkant van de bakvorm met wat bakpapier en doe hier het havermoutmengsel in. Druk goed aan met de achterkant van een lepel. Gaat dit een beetje lastig? Maak dan de lepel een beetje nat met wat warm water, dan gaat het een stuk makkelijker.
- Zet de bodem in de oven voor 15 minuutjes. Houd wel goed in de gaten dat ‘ie niet verbrand. Laat goed afkoelen.
Stap 2: de vulling
- Leg de 3 blaadjes gelatine voor de vulling voor 5 minuten in wat water om te weken. Doe ondertussen de yoghurt (of kwark) met de honing in een kommetje en roer goed door.
- Doe nu in een pannetje een beetje water. Knijp de zacht geworden gelatineblaadjes uit en doe ze in het pannetje. Zorg dat de blaadjes goed onder water staan. Verwarm het water totdat de blaadjes zijn opgelost en haal dan van het vuur. Laat even afkoelen (3 minuutjes) en voeg het gelatinemengsel dan toe aan het yoghurtmengsel. Roer goed door. Het mengsel wordt nu best vloeibaar, dat hoort. Schenk de yoghurtvulling nu op de bodem. Het kan zijn dat je iets te veel van de yoghurtvulling hebt, zorg er in ieder geval voor dat je nog ongeveer een centimeter ruimte overhoudt binnen de springvorm voor de topping. Zet nu in de koelkast voor minimaal 3 uur, of totdat de yoghurtlaag hard is geworden.
Stap 3: de topping (Let op: maak de topping pas wanneer de yoghurtlaag goed stevig is!)
- Let de twee overgebleven blaadjes gelatine voor 5 minuten in wat water om te weken. Was en ontpit/ontkroon ondertussen je fruit wanneer nodig (als je vers fruit gebruikt).
- Zet een pannetje op het vuur en doe hier je fruit in en breng aan de kook. Bij diepvriesfruit hoef je geen water toe te voegen, en bij vers fruit is het aanhangende water dat na het wassen overblijft voldoende. Zodra het fruit kookt doe je de honing erbij, zet je het vuur laag en laat je het 5 minuutjes onder af en toe roeren doorkoken.
- Lepel een beetje van het vrijgekomen vocht van het fruit uit het pannetje en doe dit in een kommetje. Knijp het gelatineblaadje een beetje uit en voeg toe aan het fruitsap. De blaadjes worden direct vloeibaar, roer dit even goed door. Voeg dit mengsel nu toe aan het pannetje met fruit en roer goed door. Laat 5 minuutjes afkoelen.
- Schep het fruitmengsel op de yoghurtlaag en laat voor 3 uurtjes opstijven in de koelkast.
TIP: De bakvorm insmeren met boter en daar tegenaan bakpapier plakken zodat de taart makkelijk uit de vorm te halen is.
Share
Eigenaar van Natuurlijk Bij Kaat at Natuurlijk Bij Kaat
Kathelijn (1979) heeft vanaf haar puberteit gestoeid met de eetstoornis BED, Binge Eating Disorder. Eetbuien tot je niet meer kan. Dit resulteerde in 20 kilo overgewicht. Door het ziekbed, en overlijden van haar moeder (2011) zag zij dat ze op deze manier nooit oud zou worden en is zij gezonder gaan leven. Met als resultaat een gezond gewicht en een fit lichaam. Door haar persoonlijke ervaring en opleidingen over voeding en leefstijl inspireert zij nu andere vrouwen naar een blijvend gezonde leefstijl.
Latest posts by Kathelijn (see all)
- Nee zeggen tegen koek en snoep - 23 januari 2023
- Waarom ik gezonder ging leven - 2 januari 2023
- Afvallen en kou - 2 oktober 2022
