Het nieuwe jaar staat alweer voor de deur. Wat vliegt de tijd. 31 December ‘mogen’ we weer oliebollen eten, heerlijk, ik heb er zin in! Voor iedereen die ze wat gezonder wil eten dan andere jaren of die nu al begonnen is met het invoeren van de goede voornemens heb ik een heerlijk, minder ongezond recept:
Een ‘gezond’ oliebollen recept voor oudjaarsdag…
Dit recept voor oliebollen is vrij van geraffineerde suikers, zuivel, tarwe en ei. Dit heb je nodig (voor ongeveer 6-8 stuks)
- 175 ml amandelmelk
- 100 ml bier* of nog 100 ml extra amandelmelk
- 250 g volkoren speltmeel
- 15 gram verse gist
- 1 tl honing
- 1 tl kaneel
- 1 tl zout
- 1 appel
- 1 tl citroensap
Eventueel voor krentenbollen: 50-75 gram rozijnen!
*het bier is typerend voor de oliebollensmaak, maar je kunt het ook vervangen met extra amandelmelk (of rijstmelk)!
Bereidingswijze
- Schil de appel en snijd het in kleine blokjes.
- Meng in een kom de speltmeel, kaneel, zout.
- Verwarm de amandelmelk in een pannetje en roer de honing erdoorheen.
- Haal de amandelmelk van het vuur zodra de honing gemengd is, het mag niet koken of tegen de kook aan zijn, het mag gewoon een beetje warm zijn.
- Meng het bier en de citroensap er ook doorheen.
- Verbrokkel de gist en doe het bij het meel.
- Neem een deel van het amandelmelk-mengsel en kneed het deeg.
- Voeg steeds een beetje meer bij tot alles goed gemengd is en vloeibaar.
- Roer de overige ingrediënten door het beslag heen.
- Maak een theedoek nat, dek hiermee de kom af en laat het beslag 1 uur tot 1,5 uur rijzen op een warme plek bij de verwarming.
Het bakken van de oliebollen:
- Warm je frituur op 175 graden (kokosolie is het ‘gezondst’ om te bakken).
- Bak de oliebollen per 4 als je ze vormt met eetlepels. En kijk eens wat er gebeurt als je ze vormt met theelepeltjes?
- Doe 4 deegballen (of wat meer kleintjes) in de frituur en draai ze wanneer de onderkant goudbruin is. In totaal hebben ze 5-6 minuten nodig.
Ik wens je een heerlijke oudejaarsavond en Natuurlijk Een Gezond en energiek nieuw jaar
Eigenaar van Natuurlijk Bij Kaat at Natuurlijk Bij Kaat
Kathelijn (1979) heeft vanaf haar puberteit gestoeid met de eetstoornis BED, Binge Eating Disorder. Eetbuien tot je niet meer kan. Dit resulteerde in 20 kilo overgewicht. Door het ziekbed, en overlijden van haar moeder (2011) zag zij dat ze op deze manier nooit oud zou worden en is zij gezonder gaan leven. Met als resultaat een gezond gewicht en een fit lichaam. Door haar persoonlijke ervaring en opleidingen over voeding en leefstijl inspireert zij nu andere vrouwen naar een blijvend gezonde leefstijl.
Latest posts by Kathelijn (see all)
- Vrouwen en testosteron? Heb je het nodig? - 23 oktober 2023
- Hormonen in balans met yoga oefeningen - 2 juni 2023
- Nee zeggen tegen koek en snoep - 23 januari 2023
