Het kost even wat tijd. maar ingewikkeld is het zeker niet. Onderstaand is een mogelijke variant, maar je kunt uiteraard naar hartenlust variëren met de inhoud.

 

Ingrediënten:

  • 4 medium tortilla’s (volkoren of bv bieten tortilla’s)
  • 400 gr zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
  • 1/2 rode ui, in kleine blokjes
  • 2 pruimtomaten
  • 1 avocado, in blokjes
  • 1/2 rode paprika, in blokjes
  • 1 little Gem (sla), in dikke stukken gesneden
  • 1/2 rode chilipeper, fijngehakt
  • 2 limoenen, uitgeperst en van 1 de geraspte schil
  • 2 tl extra vierge olijfolie
  • Bosje/bakje koriander, fijn gehakt
  • 1 bakje tuinkers
  • Tabasco

    Bereidingswijze:

    • Verwarm de oven voor op 200 ° C
    • Olie een niet te groot bakblik licht in.
    • Duw een tortilla in het blik om een komvorm te maken.
    • Herhaal dit met de resterende tortilla’s en bak 8-10 minuten of tot ze knapperig en bruin zijn aan de randen.
    • Doe alle andere ingrediënten bij elkaar en meng goed.
    • Schep de vulling in de afgekoelde tortillaschalen en serveer met Tabasco, dit is optioneel.
Sociaal

Latest posts by Kathelijn

Share This
× Waar kan ik je mee helpen?