pompoen-chocoladecakeOmdat ik deze week jarig was wilde ik weer eens iets lekkers bakken. Iets waar ik regelmatig tijd voor maak, bakken vind ik al leuk van kinds af aan. Samen met mijn zusje appeltaart bakken op zaterdag. Ik wilde het deeg maken en dan kon zij de appels schillen en snijden. (Kon ik lekker mijn vingers aflikken)
Uiteraard vind ik dat dat dan weer verantwoord moet zijn, dus zonder toegevoegde geraffineerde suikers en het liefst zo puur mogelijk.Op een van de pagina’s waar ik regelmatig op zoek ga naar recepten vond ik een recept van een chocolade-pompoencake! Dat klinkt wel heel lekker én vrij gezond.
Pompoen heb ik deze periode van het jaar eigenlijk altijd wel in huis en de rest van de ingrediënten staan bij mij ook standaard in de voorraadkast.Ik kan mij voorstellen dat niet iedereen boekweitmeel in huis heeft en rauwe cacao maar dit kun je allebei vervangen. Het boekweitmeel kan vervangen worden door elke andere meelsoort en de rauwe cacao kan ook vervangen worden door de gewone, standaard cacao die in iedere supermarkt te verkrijgen is.
Wat heb je allemaal nodig:

  • 500 gram geschilde pompoen
  • 180 gram (boekweit-) meel
  • 50 gram honing
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl speculaaskruiden
  • 2 el cacao
  • 2 el yoghurt
  • 1,5 tl (wijnsteenzuur) bakpoeder
  • En natuurlijk een cake-blik.
    De beschrijving begint met aan te geven dat de oven voorverwarmd moet worden op 175 graden. Maar uiteindelijk was ik best wel lang bezig met het koken en pureren van de pompoen dat dat voorverwarmen ook wel wat later kan dan voordat je begint. Hopelijk kun je zelf een beetje een inschatting van maken, wanneer de oven aan mag.
  • Schil de pompoen (ik doe deze altijd heel een tijdje in kokend water zodat de schil er makkelijk af gaat) en snijd hem in kleine stukjes.
  • Breng deze stukjes met een klein beetje water aan de kook.
  • Als de pompoen uit elkaar valt wanneer je er met een vork in prikt maak je er puree van (staafmixer).
  • Meng deze met de yoghurt.
  • Zeef het meel boven een mengkom en voeg er de honing, kaneel, kruidnagel, cacao en bakpoeder aan toe.
  • Als je dit met elkaar vermengd hebt doe je de pompoenpuree erbij en meng je het door elkaar tot het een mooi deeg is geworden. Wil je een wat zoetere cake, voeg er dan nog wat honing aan toe.
  • Bestrijk het bakblik met boter of leg er bakpapier in en vul deze met het mengsel.
  • In mijn oven was hij naar 45 minuten gaar. Dit kan per oven wat afwijken.

 

Je kunt de pompoencake een beetje vergelijken met peperkoek of kruidkoek qua smaak. Om de ‘cake’ wat feestelijker te maken kun je er natuurlijk (zelfgemaakte) slagroom op doen. Dit kan zelfs van kokosmelk. Je moet dan natuurlijk wel van de kokossmaak houden. Ik heb het geprobeerd en vond het wel wat weg hebben van slagroom, maar dan met een vollere (kokos-) smaak.
Het receptje heb ik ook voor je:

 

  • blikje biologische kokosmelk, deze zet je de avond ervoor ondersteboven in de koelkast, een deel gaat dan stollen.
  • Vang het kokoswater op, zodat je dit later nog kunt gebruiken voor bijvoorbeeld een smoothie.
  • Schep de kokoscrème uit het blikje en doe dit in een beslagkom. Met een garde kun je deze crème in een paar minuten opkloppen tot een luchtige room.
  • Voeg eventueel een scheutje ahorn en vanillepoeder toe. Snufje zout erbij, nog even goed opkloppen en je kokosslagroom is klaar!

 

 

 

Coaching Bij Kaat

Het wordt tijd om voor eens en altijd afscheid te nemen van de oude jij én uit te groeien tot een GEZONDE, FITTE, KRACHTIGE VROUW. Dat is de investering in jezelf meer dan waard. Dat merk je al tijdens het vrijblijvende kennismakingsgesprek voorafgaand aan ons traject!

Nu? Nu ben ik tevreden met wie ik ben, accepteer ik dat ik soms verkeerde keuzes maak en dit geeft me de ruimte om weer de goede keuzes te maken.
Natuurlijk! Bij Kaat
5
2018-07-10T10:36:17+02:00
Nu? Nu ben ik tevreden met wie ik ben, accepteer ik dat ik soms verkeerde keuzes maak en dit geeft me de ruimte om weer de goede keuzes te maken.
Wat ik geleerd heb van Kathelijn is dat de weegschaal niet belangrijk is maar dat goede keuzes maken van je voeding het allerbeste is. Daardoor voel ik me veel fitter, zelfverzekerder en gezonder.
Natuurlijk! Bij Kaat
5
2018-07-10T10:19:49+02:00
Wat ik geleerd heb van Kathelijn is dat de weegschaal niet belangrijk is maar dat goede keuzes maken van je voeding het allerbeste is. Daardoor voel ik me veel fitter, zelfverzekerder en gezonder.
Ik geloofde het eerst niet dat dit mogelijk was om met gewoon eten in balans te komen,
omdat ik altijd strenge diëten ben gewend.
Het kan dus toch 🙂
Natuurlijk! Bij Kaat
5
2018-07-10T10:37:42+02:00
Ik geloofde het eerst niet dat dit mogelijk was om met gewoon eten in balans te komen, omdat ik altijd strenge diëten ben gewend. Het kan dus toch 🙂
In tegenstelling tot mijn eerdere trajecten heb ik vertrouwen in mezelf. Vertrouwen in dat ik mijn gezonde leefstijl voort kan zetten. Het vertrouwen dat het in orde komt met mijn gewicht. Het vertrouwen dat ik ook na een terugval mijn gezonde eetpatroon weer kan oppakken. Dit is voor mij nieuw…..Voorheen als het mis ging, kwam het ook niet meer goed totdat ik opnieuw strak aan het afvallen ging (hier gingen jaren overheen). Jaren waarin ik het mezelf kwalijk nam dat ik zo ongezond en veel at.
Natuurlijk! Bij Kaat
5
2018-07-10T10:35:54+02:00
In tegenstelling tot mijn eerdere trajecten heb ik vertrouwen in mezelf. Vertrouwen in dat ik mijn gezonde leefstijl voort kan zetten. Het vertrouwen dat het in orde komt met mijn gewicht. Het vertrouwen dat ik ook na een terugval mijn gezonde eetpatroon weer kan oppakken. Dit is voor mij nieuw…..Voorheen als het mis ging, kwam het ook niet meer goed totdat ik opnieuw strak aan het afvallen ging (hier gingen jaren overheen). Jaren waarin ik het mezelf kwalijk nam dat ik zo ongezond en veel at.
Kathelijn coacht je op een positieve en enthousiaste manier , ook als het resultaat even wat minder is. Ze geeft goede tips over voeding en beweging. In de periode dat ik bij Kathelijn kwam ben ik 9 kg afgevallen. Ik weet nu welke goede keuzes ik moet maken, heb hierdoor weer vertrouwen in mezelf om dit te blijven doen.
Natuurlijk! Bij Kaat
5
2018-07-10T10:35:20+02:00
Kathelijn coacht je op een positieve en enthousiaste manier , ook als het resultaat even wat minder is. Ze geeft goede tips over voeding en beweging. In de periode dat ik bij Kathelijn kwam ben ik 9 kg afgevallen. Ik weet nu welke goede keuzes ik moet maken, heb hierdoor weer vertrouwen in mezelf om dit te blijven doen.
Het verbaast me nu nog steeds dat het zo goed gegaan is, terwijl ik er eigenlijk helemaal geen moeite mee heb gehad.
Het is gewoon echt een andere manier van denken en omgaan met eten, waarmee ik van mijn PMS klachten ben afkomen.
Natuurlijk! Bij Kaat
5
2018-07-10T10:37:25+02:00
Het verbaast me nu nog steeds dat het zo goed gegaan is, terwijl ik er eigenlijk helemaal geen moeite mee heb gehad. Het is gewoon echt een andere manier van denken en omgaan met eten, waarmee ik van mijn PMS klachten ben afkomen.
Ik ben nog niet op mijn streefgewicht maar met behulp van Kathelijn ga ik dit zeker realiseren en het belangrijkste is het stabiliseren. Mocht je nog twijfelen dan hoop ik dat je dit programma gaat volgen. Ik voel me nu al fit en kan nu zeggen dat ik met trots naar mezelf kan kijken.
Natuurlijk! Bij Kaat
5
2018-07-10T10:36:32+02:00
Ik ben nog niet op mijn streefgewicht maar met behulp van Kathelijn ga ik dit zeker realiseren en het belangrijkste is het stabiliseren. Mocht je nog twijfelen dan hoop ik dat je dit programma gaat volgen. Ik voel me nu al fit en kan nu zeggen dat ik met trots naar mezelf kan kijken.
Ik leerde hoe het brein omgaan met gewoontes, hoe ik omga met voeding. Ik kreeg inzicht in denkpatronen die samen vielen met (eet)gedrag. Ik leerde om bewuste keuzes te maken. Met begeleiding van Kathelijn bereikte ik snel mijn gewenste gewicht
Natuurlijk! Bij Kaat
5
2018-07-10T10:35:39+02:00
Ik leerde hoe het brein omgaan met gewoontes, hoe ik omga met voeding. Ik kreeg inzicht in denkpatronen die samen vielen met (eet)gedrag. Ik leerde om bewuste keuzes te maken. Met begeleiding van Kathelijn bereikte ik snel mijn gewenste gewicht
Ik ben ook een heel ander mens geworden, veel meer energie, positiviteit en vrouwelijkheid heb ik er voor terug gekregen.
Ik sta niet meer in een hoekje of achteraan. Maar het belangrijkste is dat het super gaat met mijn rug.
Ik raad iedereen aan met gewichtsproblemen ga de strijd aan met jezelf en Kaat steunt je “van dik naar dun”.
Natuurlijk! Bij Kaat
5
2018-07-10T10:37:06+02:00
Ik ben ook een heel ander mens geworden, veel meer energie, positiviteit en vrouwelijkheid heb ik er voor terug gekregen. Ik sta niet meer in een hoekje of achteraan. Maar het belangrijkste is dat het super gaat met mijn rug. Ik raad iedereen aan met gewichtsproblemen ga de strijd aan met jezelf en Kaat steunt je “van dik naar dun”.
Superbedankt voor je hulp, enthousiasme, gedrevenheid, tips & trucs; altijd met een glimlach waardoor je als klant vanzelf wil presteren!
Met kleine aanpassing in eten, in combinatie met meer bewegen, is het mij gelukt mijn doel te behalen. Geen opvliegers meer.
Natuurlijk! Bij Kaat
5
2018-07-10T10:36:48+02:00
Superbedankt voor je hulp, enthousiasme, gedrevenheid, tips & trucs; altijd met een glimlach waardoor je als klant vanzelf wil presteren! Met kleine aanpassing in eten, in combinatie met meer bewegen, is het mij gelukt mijn doel te behalen. Geen opvliegers meer.
Mijn manier van denken om te zetten in een gezonde leefstijl, een positievere kijk op mezelf,
het anders en op een gezonde manier denken over voeding.
Dit alles heeft tot resultaat gehad, dat ik 40 kilo ben afgevallen!
Natuurlijk! Bij Kaat
5
2018-07-10T10:37:57+02:00
Mijn manier van denken om te zetten in een gezonde leefstijl, een positievere kijk op mezelf, het anders en op een gezonde manier denken over voeding. Dit alles heeft tot resultaat gehad, dat ik 40 kilo ben afgevallen!
5
11
Natuurlijk! Bij Kaat
Sociaal
Latest posts by Kathelijn (see all)
Share This
× Waar kan ik je mee helpen?